原物料來源
麵粉:芬蘭有機高筋麵粉、芬蘭有機全麥麵粉、芬蘭有機全黑麥麵粉、芬蘭有機燕麥粉、德國有機麵粉、台灣有機全麥麵粉...等
酵母:以當季有機水果自製天然水果酵母或有機全麥或有機黑麥自製天然野生酵母
油品:法國有機奶油、德國Naturata有機高燃點葵花油、德國byodo有機高燃點橄欖油
鹽:法國天然手工海鹽
糖:有機蔗糖、有機黑糖、加拿大楓糖
堅果:有機杏仁、有機腰果、有機南瓜子、有機葵花子、有機核桃、夏威夷豆、松子
果乾:有機葡萄乾、有機蔓越莓乾、有機無花果乾、有機桃乾
燕麥片:芬蘭有機大燕麥片
水:歐克琳抗氧化還原水
其他食材:有機黑巧克力片或有機黑巧克力珠、四方牧場鮮乳、東京有機抹茶粉、桃源自然農場桂圓乾、有機水果、有機蔬菜、自製酵素(有機水果製成)、自製水果醋(有機水果及有機蘋果醋製成).....等等
香草:自家堆肥栽種迷迭香、蘿勒、百里香、時蘿、奧勒岡...等
玄米咖啡及有機キャ口ブパウダー:日本原裝進口
調理與保存
【調理方式】 自冷藏或冷凍取出,請加熱後再食用,可利用電鍋蒸,或烤箱烤過。
●烤箱:(冷卻後麵包切片,在整條麵包上層表皮噴一點水,約烤9 -10分鐘)外脆內Q!麥香更突出,比剛出爐麵包更好吃。
●電鍋:(冷卻後麵包切片,約蒸15分鐘,蒸好要立即取出, 以免麵包黏在一起或變硬)用蒸的麵包會比較Q軟!
【保存方法】
◎本麵包不含油或含油量低,在空氣中容易變乾, 請應以保鮮盒或塑膠袋密封。
◎如當日不能立即食用,請冷藏(5天內)或冷凍(1個月內), 食用時再蒸或烤過,猶如剛出爐麵包的新鮮,且更好吃。
【建議食用】 歐式麵包無論是紮實型或脆皮型均可沾橄欖油食用,尤其是酵頭麵包 (帶有酸味)沾上橄欖油後食用,除了凸顯小麥、 裸麥或雜糧香味外,其酸味會自然消失並引出小麥的甘甜味道, 超好吃的。
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