家的有機【天然酵母麵包】

我們堅持用最好或較好的原物料

 

    「有機食材成本較貴。」客戶問「為何一定要以有機原物料製作，一般人在家中也不一定以有機飲食，想買有機天然發酵的麵包就會難以下手，雖然好吃但要考量荷包失血的問題便常作罷！」其實只要以有機食材所製作的產品，一般而言都較市場上貴了二分之一以上的價錢。

    然而目前雖說有機原物料上漲，但我們仍考量消費者而未做任何調漲，且盡量接近一般歐式麵包非有機非天然發酵的市場價格，譬如我們的有機碳烤桂圓麵包每顆約330克150元，就某家麵包店以老麵製作近似這款的歐式麵包600克 一顆就需350-380元，也就是我們的麵包有些還比一般老麵製作非有機的麵包還便宜。

   原則上我們家中是以有機飲食為主，當然所製作的麵包與西點也會使用家中飲食同樣的材料，倘若使用2款不同原物料，在保存上與原物料週轉上都會比較不好，而有不新鮮的問題。同時也可能讓我們對原物料的使用上混濁。所以，為講求品質，我們仍選擇有機或安全食材來製作麵包與西點。當然要改變部分採用不同原物料，就這方面而言卻有困難之處，敬請見諒。

   其實，我們日常所購買的東西真的是一分錢一分貨，業者是不可能虧本做不賺錢的事。原物料與天然酵母的選擇會決定我們產品的品質與對身體健康的影響，所以我們堅持用最好或較好的原物料，這也可守護我們家人的健康同時顧及信賴我們的客戶。

   前天與友人到花蓮遊玩，見她們買了一盒月餅當場拆開來，我就順手將一塊月餅拿起，覺得好輕好輕喔！雖見月餅大顆但卻不見重量，我試著品嚐一小口便立即吐了出來。哇！太甜了，不見真正食物的味道卻有一股令人不喜歡的奶油味。而現代人為了降低成本一般採用的是植物性人造奶油(俗稱乳瑪琳)，這對身體健康非常不好，是身體構造中沒有的成分，也就是我們的身體對這種油質是無法排洩掉，日久身體就會出現不好的症狀。還有節省成本的一招，即是放入化學香精與色素、糖精，一滴就足以產生與最原始的材料有著類似的味道。然食用健康食物的人卻可較輕易的辨別不同，這些東西雖可降低大量成本，但大多數業者你可否知道這對未來人們的身體健康將造成莫大的傷害啊！

   為了顧及家人的健康，建議少外食，自己動手做，不然就買較貴的健康安全食品，少吃一些。〝斷食、少食治百病〞一書是由醫學博士甲田光雄撰著，書中說得很有道理，要健康、要長命就少吃一點或休息不食，讓五臟休憩身體修復就快速，這也是養生之道的一種方法，你說，是不?!