家的有機【天然酵母麵包】

高成本用料製成的青醬

 

每每朋友品嚐到我製作的青醬時，都稱說好好吃喔！...自製的青醬我花費的成本比市面上多出好多.好多，所以當然好吃啦！不論是義大利羅勒或台灣的九層塔及香椿都會一遍一遍以過濾水清洗後再以可飲用的好水清洗。。。好費工製成的醬料。。或許是我龜毛的個性使然吧！
青醬的原物料主要是..
義大利羅勒或台灣的九層塔及香椿(這都是自家以自製的肥料或有機肥種的)
義大利原裝朵瑪有機頂級初榨冷壓橄欖油（這是曾得獎過比賽用橄欖油喔！）
成熟期18個月或2年的帕馬森起司
各類有機堅果及松子
自行研磨的黑胡椒粉
法國第一品牌給宏得有機海鹽
一般人製作青醬時，高成本的堅果與起司的含量很少，大部分以大量的九層塔製作，所以青醬的顏色較顯為偏青綠。
而我卻大量加入有機腰果與有機核桃等堅果及起司於其中，然核桃表皮較深色，所以青醬就帶有較深的堅果顏色，但這高成本的真材用料，卻讓人享受到非常好吃又不一樣的青醬味道。。。。。（圖片另貼）