麵包心得感想
那是一則麵包師傅的採訪記錄，當我見到聽到那位有二十幾年經驗的麵包師傅談及，「當麵糰中若不添加一些改良劑、乳化劑、膨鬆劑…等等之添加物，麵包很難讓市場消費者接受亦難成功。加入那些添加物當然不好，所以，我們知道雖然麵包好吃，當然我們能不吃就盡量少吃，偶爾吃一點而已。」聽到這裡我心一愣！社會上有多少人將麵包當作是正餐？有多少人將麵包當作是每日必備的早餐？俗語說..己所不欲，勿施於人。唉！無限感慨也無奈…..
今日雖物價逐漸上揚，電費飆漲。然見以上事件，每每在市集推出時，我仍悄悄的增加每塊天然發酵有機麵糰的重量，單價不調漲，盡量減低消費者的負擔。
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